Vous avez une fête à célébrer et vous voulez confectionner le gâteau vous-même ? Vous aimez tout simplement faire plaisir à votre famille et à vos amis en cuisinant un beau et bon gâteau pour eux ? Vous cherchez un moule à gâteau pour faire un bon gâteau à vos enfants ?
Il est important de bien choisir votre moule à gâteau, car sur le marché, il existe différentes formes de moules à gâteaux pour tout type de recettes. Aussi, le matériau du moule peut être composé de diverses matières qui ont chacun leur propriété.
Dans cet article, nous allons en un premier temps, aborder les différentes formes de moules à gâteaux. Ensuite, nous verrons les différents matériaux qu’il existe et leurs caractéristiques.
Zoom sur les différentes formes de moules à gâteaux
Il existe une multitude de moules à gâteau que vous pouvez trouver sur le marché. Chacun d’eux possède sa spécificité. Voici une liste non-exhaustive des différentes formes de moules.
- Moule à cake
Ce moule est de forme rectangulaire. Sa profondeur est plus importante que les autres moules à gâteaux. Le choix de la longueur du moule à cake dépendra du nombre de parts que vous souhaitez obtenir.
- Moule à Kouglof
De forme ronde et composé d’une cheminée au milieu, le moule à Kouglof permet d’obtenir un gâteau en forme de couronne. Souvent ce type de moule demande à être bien graissé pour réussir le démoulage de votre gâteau.
- Le moule à tarte
Ce type de moule dont son diamètre varie est utilisé pour faire des tartes ou des quiches. Certains moules à tarte sont perforés, ce qui permet à la condensation produite lors de la cuisson de s’échapper plus rapidement donnant ainsi un croustillant plus prononcé à votre pâte.
- Le moule à charlotte
Ce moule, de forme alvéolée, est utilisé pour réaliser des gâteaux composés de crème, de biscuits à la cuillère et de fruits.
- Le moule à manqué
C’est un moule à gâteaux que beaucoup de pâtissiers débutants et experts ont adoptés. Sa forme ronde et ses bords hauts permet à ce moule d’être utilisé pour beaucoup de recettes de gâteaux. Son revêtement antiadhésif permet un démoulage facile. D’autres moules à manquer ne sont pas antiadhésifs, demandant au cuisinier de graisser et de fariner le moule.
- Le moule à madeleines
Ce moule en forme de coquillage provoque un choc thermique qui se produit entre la chaleur du four et celle de la pâte. Nous trouvons des moules en acier au carbone qui retient la chaleur et permet à vos madeleines d’être cuites de façon homogène. D’autres moules sont composés de matériaux à base de silicone
- Le moule carré
Le moule carré permet à votre recette d’être cuite rapidement et de façon homogène. Son revêtement généralement antiadhésif permet un démoulage facile. Beaucoup de cuisiniers ont adoptés ce type de moule.
- Le moule à charnière
Ce moule est très utile car il est d’une aide très précieuse lors du démoulage. Nous le trouvons généralement dans les moules à manquer mais il peut exister dans d’autres formes de moules. Le revêtement en acier carbone résiste à de fortes températures et antiadhésif.
- Le moule à soufflé
De forme ronde, le moule à soufflé est généralement composé en céramique ou en porcelaine. Ce type de revêtement permet une cuisson plus rapide.
- Le moule à muffins
Certains cuistots utilisent les moules en silicones qui sont devenus pour eux incontournables par sa facilité de démoulage. Ses propriétés souples et antiadhésives permettent aux muffins de ne pas coller.
Zoom sur les différents matériaux de moules à gâteaux :
Le matériau constitue également un paramètre important à prendre en compte dans le choix d’un moule à gâteau. En voici quelques-uns.
- Moule de fer blanc: Excellent conducteur de chaleur, ce type de revêtement permet une meilleure répartition de la chaleur et donc une cuisson plus homogène de votre plat. Son nettoyage est facile. Il est conseillé d’utiliser une eau savonneuse et une éponge douce pour éviter de rayer le revêtement du moule. Ce type de moule est très apprécié par les professionnels.
- Moule en silicone: Nous avons les moules en silicone Platinium qui offre un démoulage parfait ne nécessitant pas de beurrage ni d’huilage de votre moule. D’autres moules sont en silicone peroxydé. Le silicone Platinium est plus cher que le silicone peroxydé et supporte des températures plus élevées que son cousin le silicone peroxydé.
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Moule en acier : Ce type de matériau absorbe la chaleur et la restitue uniformément. Nous trouvons les moules en acier carbone : ce type de moule est résistant à de hautes températures et est un matériau durable. Les autres moules en acier sont inoxydables. Ce matériau permet d’obtenir des pâtes croustillantes.
- Moule en verre ou en pyrex: Ce moule est sans danger pour la santé. Il est conseillé d’huiler et de fariner votre plat.
- Moule en céramique ou en porcelaine: ces deux types de matériaux permettent une cuisson plus rapide de votre plat.
- Moule en aluminium: Ce matériau est un très bon conducteur et permet d’avoir une cuisson homogène.
- Moule en téflon: ce matériau est très rigide et résistant.
Se munir d’un bon moule est un gage de réussite pour vos gâteaux!
Notre équipe vous a détaillé des conseils judicieux pour bien choisir votre moule à gâteau nécessaire dans votre cuisine
Guide des 5 meilleurs conseils pour Comment choisir son moule a gateau
Plusieurs critères sont à prendre en compte pour acheter un moule à gâteau. Pour vous aider dans votre choix, voici 5 bons conseils.
Conseil 1 : Quel gâteau ou création culinaire souhaitez-vous faire
Il existe différentes formes de moules à gâteaux pour chaque gâteau. Cependant, certains de ces moules peuvent être polyvalents. C’est le cas des moules moule à manquer ou carré.
Conseil 2 : Les matériaux qui composent le moule à gâteaux
Il existe des moules en acier inoxydable, en verre… Leurs diverses caractéristiques et leur propriété antiadhésif sont à prendre en compte dans le choix de votre moule. Ces qualités auront une incidence sur leur durabilité et sur la réussite du démoulage du gâteau.
Conseil 3 : Le démoulage de votre gâteau doit se faire facilement
Certains moules ou les matériaux qui les composent peuvent vous aider dans le démoulage de vos préparations. C’est le cas des moules à charnières qui facilitent le démoulage. Nous avons également les moules en acier antiadhésif qui permettent un démoulage très facile de vos gâteaux même si le plat n’a pas été huilé au préalable.
Conseil 4 : Choisissez un moule à gâteau sécuritaire pour votre santé
Les matériaux des moules à gâteaux sont différents et la qualité des produits diffèrent, surtout quand ceux-ci sont de bas de gamme. C’est le cas des moules en silicone. Évitez-les moules à petit prix.
Conseil 5 : la taille du moule à gâteau
Il y a différentes tailles de moules. Mais la taille du moule doit prendre en compte le nombre de personnes qui compose votre famille, mais également la taille de votre four.
Bon à savoir : Évitez les moules à gâteaux de moins bonne qualité
Selon un article paru dans Le Parisien BIEN MANGER : Le docteur Juliette Pouyat de l’institut national agronomique Paris-Grignon explique que les moules en silicone de bas de gamme sont à utiliser avec modération ou tout simplement les remplacer. La simplicité de son utilisation laisse des doutes quant à son innocuité sur notre santé.
Pour nous, il est important de choisir des ustensiles de cuisine sécuritaires.
Équipez-vous mais équipez-vous bien. Prenez du temps pour choisir votre moule.
Posez-vous ces questions avant de l’acheter : Quelle sera l’utilisation du moule? Quelle taille ? Quelle forme ? Quel matériau ?
Conclusion :
Le choix du moule à gâteau parait assez complexe. Pour réussir cette sélection, vous devez prendre en compte plusieurs paramètres comme la forme et la composition des moules. Il est important pour vous de bien choisir votre moule à gâteaux qui viendra s’ajouter dans votre cuisine et dans la réussite de vos gâteaux.
Effectuez un choix optimal et durable.
Faites plaisir à vos proches et prenez du plaisir dans votre cuisine.
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